06.07.2020 15:53
Дом

С земляникой, черри, ревенем или молодой капустой. Топ актуальных летних салатов

Легкие летние салаты хороши тем, что их можно есть в неограниченном количестве – на завтрак, обед и ужин. Они не вредят фигуре, при этом являются источником витаминов. Interfax.by публикует топ доступных, полезных, традиционных и оригинальных, а главное - очень вкусных летних салатов.

Салат с томатами, баклажаном и брынзой

салат с томатами и баклажаном.jpg

Ингредиенты: 1 узкий длинный баклажан, 2 средних либо крупных помидора, 50 г брынзы либо другого вида сыра, укроп, базилик, кинза, соль, перец; заправка – 3 ст.л сметаны либо йогурта, 2 зубчика чеснока, 1 щепотка черного перца.

Способ приготовления: Баклажан очистить, нарезать кружочками, посыпать солью, дать постоять 20-40 минут. Слить воду, поджарить на растительном масле. Помидоры нарезать крупно, сыр потереть на крупной терке, выложить баклажаны.

Смешать сметану, измельченный чеснок и молотый перец. Заправить салат, сверху посыпать зеленью.

Салат из молодой капусты

салат из молодой капусты.jpg

Ингредиенты: 1 кочан молодой капусты, 1 морковь, 2 болгарских перца, 2 малосольных либо маринованных огурца, пучок укропа, пучок зеленого лука, 1 ст.л лимонного сока, 1 ч.л. соли, 2 ст.л сахара, 4 ст.л. растительного либо оливкового масла, черный перец по вкусу.

Способ приготовления: Нашинковать капусту, посыпать солью и помять. Капуста даст сок. Натереть морковь и огурцы на крупной терке, нарезать соломкой перец добавить к капусте.

Нарезать лук, укроп и тоже добавить к капусте. Посыпать все сахаром, перцем, добавить сок лимона и масло, перемешать. Оставить настояться на час.

Салат с земляникой, авокадо и киви

салат из земляники и киви.jpg

Ингредиенты: 150 г земляники или клубники, 2 киви, 1 пучок зеленого салата, 1 пучок шпината, 30 г грецких орехов, 1 авокадо, 0,5 ч.л лимонного сока, соль; для заправки – 5 ст.л оливкового масла, 0,5 шт лимонной цедры, 2 ч.л. жидкого меда, 0,5 ч.л бальзамического уксуса.

Способ приготовления: Шпинат и листья салата промыть и обсушить. Обжарить орехи на сухой сковороде и измельчить. Подготовить заправку: натереть цедру лимона, добавить к ней оливковое масло, мед и бальзамический уксус, перемешать.

Киви нарезать на кусочки, равные размеру ягод земляники. Если используется не мелкая земляника, а стандартная клубника, ее следует порезать дольками. Авокадо нарезать ломтиками, слегка посолить и сбрызнуть соком лимона. Шпинат и листья салат порвать руками, соединить с киви и авокадо, перемешать. Выложить смесь в салатники, сверху распределить землянику, полить заправкой. Есть рекомендуется сразу же поле приготовления.

Салат из цветной капусты и редиса

салат из цветной капусты и редиса.jpg

Ингредиенты: 400 г цветной капусты, 350 г редиса, 1 лимон, 50 г растительного масла, 40 г зелени и зеленого лука, сахар, соль, перец.

Способ приготовления: Нарежьте редис дольками. Капусту разделите на соцветия, сварите в кипящей подсоленной воде и остудите. Затем перемешайте с редисом и выложите в салатник. Из масла, лимонного сока, мелко нарезанного лука, сахара, перца и соли приготовьте заправку и полейте ею салат. Украсьте свежей зеленью.

Салат с моцареллой и ревенем

салат с ревенем.jpg

Ингредиенты: 100 гр. сыра моцарелла, 80 гр. стеблей ревеня, 100 гр. листьев салата, 100 гр. свежего огурца, 1 отварное яйцо, 60 гр. сухариков, 1 зубчик чеснока, 1/3 ч.л. горчицы, 1/3 ч.л. меда, сок ревеня, соль, укроп, 50 мл. растительного масла.

Способ приготовления: Стебель ревеня очистить от верхних волокон. Сам ревень нарезать тонкими полосками или натереть на средней терке. Подготовленный ревень немного посолить и добавить щепотку сахара. Оставить на 30 минут, пока он выделит сок. Затем сок необходимо слить, чтобы позже использовать для заправки.

Огурец нарезать и перемешать с ревенем. Лист салата нарвать руками на небольшие кусочки. Моцареллу разделить руками на кусочки. Яичный белок нарезать тонкими полосками. Добавить сухарики. Все ингредиенты аккуратно смешать.

Для заправки растереть яичный желток с медом и горчицей. Взбивая венчиком постепенно добавить растительное масло и сок ревеня, а также измельченный чеснок.

Полить заправкой салат, посолить и аккуратно перемешать.

Салат с Айсбергом, фетой и черри

салат-с-сыром-фета-и-помидорами.jpg

Ингредиенты: 200 гр. сыра фета, 100 гр. помидоров черри, 70 гр. салата Айсбрг, 1 огурец, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л бальзамического уксуса, укроп, соль, перец, кунжут.

Способ приготовления: Фету, помидоры черри и огурец нарезать небольшими кубиками. Листья салата вымыть, обсушить и порвать на средние кусочки. Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить.

Соединить помидор, огурец, листья салата и укроп. Посолить, поперчить, аккуратно перемешать. Посыпать салат кунжутом. Выложить салат на блюдо и разложить кубики феты. Заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Фруктовый салат со сливами и йогуртом

фруктовый салат.jpg

Ингредиенты: 100 гр слив, 2 яблока, 2 стебля сельдерея, 2 ст.л лимонного сока, 50 гр. йогурта, 1-2 ч.л сахара.

Способ приготовления: Для заправки в небольшой емкости соедините натуральный нежирный йогурт без добавок и сахар. Размешайте и оставьте на пару минут, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.

Стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками. Разрежьте пополам сливы, удалите косточки и нарежьте не очень толстыми ломтиками. Яблоки тщательно помойте и обсушите от влаги. Кожицу снимать не нужно. Разрежьте пополам, очистите от сердцевины с семечками и нарежьте фрукты небольшими кусочками - брусочками, квадратиками, дольками.

В салатнике соедините нарезанные яблоки, сливы, сельдерей. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните салат лимонным соком. Заправьте сладким йогуртовым соусом и перемешайте.

В салат можно добавить предварительно обжаренные на сухой сковороде, а затем измельченные в блендере грецкие орехи. Помимо перечисленных фруктов можно использовать грушу, киви, бананы.I